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  除了棱角丝瓜,丝瓜还有很多品种。就好像有红色、黄色的番茄一样,丝瓜也有细长、粗短和颜色之分。冯莉说,有一种白丝瓜,菜场里几乎看不到,不过她在菜篮子基地里见到过。另外,她老家建德农村,还有一种土丝瓜,比现在的丝瓜要粗一些、白一些,菜场里也见不到。

  现在去菜场,几乎每个菜摊上都摆了一排鲜绿色的丝瓜。仔细看看,有两种:一种是常见的普通丝瓜,细细长长的,有一层白的小茸毛,顶上还挂了一朵黄色的小花;还有一种,样子和普通丝瓜很像,可怎么看都有点奇怪,因为它还有一圈棱角,看着觉得刺刺的。

  冯莉说,她曾经在电视上看到过一期节目,里面说到,家里养丝瓜的话,看着丝瓜长到小小的个头,就可以把藤全部砍掉,只留下根部以上一米左右,然后用塑料壶对准藤的切口,据说一个晚上就能接到两斤丝瓜水。

  市农业局农作处主任科员冯莉说,这种丝瓜,就叫棱角丝瓜,也叫八角瓜。冯莉自己没吃过,只在蔬菜基地里见到过。不过她也听说,棱角丝瓜更嫩,很好吃。而且和普通丝瓜比,它还有一个优点,炒起来不会发黑。

  冯莉说,其实,棱角丝瓜在杭州已经种了很多年,只是前几年都没怎么推广,所以菜场里卖得也不多。现在慢慢开始推广,买到的几率也就高了。

  当然,爱美的女孩子也不会忘了丝瓜水,也就是从丝瓜藤中提取的汁液,据说可以保湿补水、美白、去皱,我身边用的人还蛮多。

  我挑了一根有棱角的,太长,放进袋子里伸出了一截。老板麻利地伸手过来,把丝瓜折成两段,然后把断开的地方伸到我眼前,说:“你看,一粒籽都没有,嫩吧!回去去皮、切片,直接炒,连瓤都不用去掉。”

  要是来不及吃,那就索性让它这样长着吧,等到它慢慢变老,就能收获另一个宝丝瓜络。它是最最天然的清洁工具,刷碗、刷锅,都很好用。现在的女孩子们,还会用来洗澡。

  老板说,价格也不一样,普通丝瓜4元钱一斤,有棱角的丝瓜要7元钱一斤,因为更嫩、更好吃。

  丝瓜很好养。“数日雨晴秋草长,丝瓜延长瓦墙生。”以前农村里,屋前屋后、菜园墙角,都能看到沿着篱笆“爬行”的丝瓜。现在很多人爱在自家阳台上种蔬菜,丝瓜也是很好的选择。粗生粗养,撒把籽,总会换来一抹绿,稍稍长高些,给它一根竹竿,它就顺着竿子“噌噌噌”地爬了上去。

  开花了、结瓜了,随手摘一根,就是一盘水灵灵的小菜,可以烧汤,也可以清炒。我最喜欢配着海鲜一起炒,尤其是虾米,特别香。

  到底是不是真的,我还没有验证过。不过这里说到的“一夜两斤水”,让我想起了丝瓜的一个别名水瓜。这是广东人给它起的名字,真是挺贴切的。

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